Donuts caseros

Receta de estos donuts caseros, que son fáciles de hacer pero llevan mucho tiempo al tener que fermentar la masa.

Comenzamos por los Ingredientes, como veis en la foto, 140 ml de leche, 50 g de azucar glass, 450 gramos de harina, 90 ml de agua, 50 g de mantequilla, 17 g de levadura de panadero, 1 huevo y una pizca de sal. Mezclamos el azucar glas con la harina, el huevo y, la leche, en el agua tibia, deshacemos la levadura.a la mezcla, añadimos la mantequilla y una pizca de sal. Cuando todo este integrado, añadimos el agua y la levadura y mezclamos bien, nos quedara una masa espesa pero muy blanda, y dejamos reposar hasta que cuadruplique su tamaño, entre 2 y 3 horas mas o menos.

Cuando ha cuadriplicado su tamaño... sacamos del bol y extendemos con la ayuda de un rodillo.

La extendemos hasta que tiene 1 cm mas o menos de altura, y con la ayuda de un molde redondo, cortamos los donuts, y el agujero se lo hacemos con un descorazonador de manzanas ( las piezas que cortamos con el agujero, se puede volver a amasar junto a los sobrantes de la masa tras hacer los círculos. Los vamos colocando sobre papel de horno, de forma individual, y dejamos reposar otra media hora, para que crezcan un poquito.

Cuando lleven reposando casi la media hora, ponemos aceite de girasol en una sarten y los vamos metiendo de dos en dos, para evitar que el aceite se enfríe, y con el papel, veréis que cuando lo ponéis en la sarten, os daréis cuenta de que el papel sale muy fácil. Hay que freírlos muy poco tiempo, no mas de medio minuto por cada lado, y colocamos sobre papel absorbente para que escurran el aceite sobrante.

Podemos hacer un glaseado con azúcar glass y un poquito de agua, para que nos quede una pasta muy liquida, sobre la cual pasaremos uno de los lados del donuts y dejamos escurrir sobre una rejilla, y en pocos minutos se enfrían y listos para comer, espero que los probéis y que dejéis opiniones de como os han salido

En el vídeo, se ve como hago los donuts y los agujeros, así como se van friendo  ( perdonad por la calidad del vídeo, pero prometo que los próximos serán mejores)