Magdalenas valencianas

Bueno, aquí  llega una nueva receta dulce, esta para el desayuno o la merienda viene ni que pintada, os dejo el enlace al vídeo de mi canal de youtube

dedos de bruja

Todos los que me conocen saben que a mi Halloween, ni fu ni fa, pero ha habido algún amigo que me ha pedido alguna receta de algo para esa noche, y habiendo visto hace poco estos dedos, me decidí a hacerlos, así que atentos al vídeo... y que los disfrutéis.

Patatas chip sin aceite

Bueno, si os apetece comeros unas patatas chip, y no tomaros esas calorías que las suelen acompañar, no os perdáis este vídeo

Donuts caseros

Receta de estos donuts caseros, que son fáciles de hacer pero llevan mucho tiempo al tener que fermentar la masa.

Comenzamos por los Ingredientes, como veis en la foto, 140 ml de leche, 50 g de azucar glass, 450 gramos de harina, 90 ml de agua, 50 g de mantequilla, 17 g de levadura de panadero, 1 huevo y una pizca de sal. Mezclamos el azucar glas con la harina, el huevo y, la leche, en el agua tibia, deshacemos la levadura.a la mezcla, añadimos la mantequilla y una pizca de sal. Cuando todo este integrado, añadimos el agua y la levadura y mezclamos bien, nos quedara una masa espesa pero muy blanda, y dejamos reposar hasta que cuadruplique su tamaño, entre 2 y 3 horas mas o menos.

Cuando ha cuadriplicado su tamaño... sacamos del bol y extendemos con la ayuda de un rodillo.

La extendemos hasta que tiene 1 cm mas o menos de altura, y con la ayuda de un molde redondo, cortamos los donuts, y el agujero se lo hacemos con un descorazonador de manzanas ( las piezas que cortamos con el agujero, se puede volver a amasar junto a los sobrantes de la masa tras hacer los círculos. Los vamos colocando sobre papel de horno, de forma individual, y dejamos reposar otra media hora, para que crezcan un poquito.

Cuando lleven reposando casi la media hora, ponemos aceite de girasol en una sarten y los vamos metiendo de dos en dos, para evitar que el aceite se enfríe, y con el papel, veréis que cuando lo ponéis en la sarten, os daréis cuenta de que el papel sale muy fácil. Hay que freírlos muy poco tiempo, no mas de medio minuto por cada lado, y colocamos sobre papel absorbente para que escurran el aceite sobrante.

Podemos hacer un glaseado con azúcar glass y un poquito de agua, para que nos quede una pasta muy liquida, sobre la cual pasaremos uno de los lados del donuts y dejamos escurrir sobre una rejilla, y en pocos minutos se enfrían y listos para comer, espero que los probéis y que dejéis opiniones de como os han salido

En el vídeo, se ve como hago los donuts y los agujeros, así como se van friendo  ( perdonad por la calidad del vídeo, pero prometo que los próximos serán mejores)

CHURROS CASEROS
Es una receta sencillisima y que queda muy sabrosa, los típicos churros que solemos desayunar con un buen tazón de chocolate espesito, cuesta muy poco tiempo hacerlos y espero que os animéis.

Ingredientes:

Harina, agua y levadura.

La misma cantidad de harina que de agua, es decir, si ponemos un vaso de harina, hay que poner uno de agua. y una cucharadita de esas de café de levadura en polvo, yo uso la de la marca Día.

Ponemos el agua en un cazo y la calentamos, cuando esta a punto de hervir añadimos al bol donde tenemos la harina y la levadura mezcladas, y amasamos, hasta que se separe de las paredes del bol.

Mientras calentamos una sarten con aceite de girasol ( para que el sabor no sea muy fuerte).

Cuando la masa ya este compacta la metemos en una churrera o una manga pastelera, con la boquilla estrellada, para que le de esa típica forma de churro, y podemos hacer dos cosas, una tira larga circulando la sarten haciendo como una espiral para luego cortarlos, o ir cortando pedacitos tal y como los vamos echando al aceite. Los freímos poco tiempo, hasta que queden dorados, sacamos a escurrir sobre papel absorbente y dependiendo de si ya los hemos cortado o no, los cortamos, ponemos en una tacita o plato y espolvoreamos con azúcar. a disfrutar de los churros.

Merenguitos - suspiros

  Se llaman de diferente manera, y son de lo mas fácil de hacer, 2 claras de huevo,100 gramos de azúcar, una cucharada de limón y a batir.
Simplemente hay que montar las claras a punto de nieve con el zumo de medio limón, después añadir el azúcar poco a poco.
Hay que tener en cuenta que montar las claras nos llevará unos diez minutos, y cuando le añadamos el azúcar poco a poco, después de que esté todo añadido habrá que batir otros diez minutos como mínimo, ademas, sabremos que ya esta en su punto cuando al volver el bol donde lo batimos, no se cae nada.

Mientras estamos montando las claras y mezclando el azúcar hay que pre-calentar el horno.
Metemos el montaje en una manga pastelera y con la boquilla rizada, sobre papel de orno que habremos puesto en la bandeja, hacemos los merenguitos, presionando la manga y sin moverla es decir fijos en un lugar para hacer un montoncito.
con las cantidades que hemos hecho estos , es decir las dos claras, nos salen unos 40.
Si queréis hacer mas o menos, tened en cuenta que por cada clara de huevo hay que poner 50 gramos de azúcar.

Después metemos en el horno a temperatura baja, unos 100 o 120 grados como mucho y los tendremos entre hora y hora y media, dejamos después que se enfríen, y listos para comer

Croquetas de atún

Croquetas de atún

Ingredientes:
   1 vaso de leche (250 cc), 75 gramos de Harina, 30 gramos de mantequilla, una lata pequeña de atún,
1 Huevo, pan rallado y, harina (para rebozar).

Preparación:
   Hervimos la leche, y mientras fundimos la mantequilla, cuando este fundida, agregamos la harina hasta que se forme una pasta que se despega de los laterales del cazo. Entonces añadimos la leche y seguimos removiendo hasta conseguir lo mismo, una pasta que no se pega, añadimos el atún desmigado y mezclamos bien, dejamos que se enfríe y cuando esté frío, formamos las bolitas de las croquetas, pasamos por harina, huevo y el pan rayado y listas para freír. Después de freírlas, las ponemos sobre papel absorbente y servimos, con un poquito de perejil picado por encima.



Espero que las preparéis y dejéis coentarios

También explicaré algunas recetas de cupkakes ( aunque cuando los hice no tenia el molde típico), pan, y claro las recetas de cocina, carnes, pescados y tapas.

Para los cupkakes, he de decir que me he dejado guiar, por quien para mi es una artista en esto, Alma Obregon.
 Como os he dicho no tenia el típico molde de cupkake y los hice con unos moldes de silicona que tenia por mi cocina.

Para el pan, pues lo normal es seguir cualquiera de los blogs de cocina que abundan por estos lares, la verdad es que no tiene, mucho misterio y si muchas horas para hacer un buen pan.

Saludo

Hola, soy nuevo en esto de los blog´s y espero no desanimarme ni defraudar a los visitantes, soy un aficionado a la cocina y repostería,  esta ultima, la repostería es desde que mi hija me hizo ver un programa de TV en el que se hacían tartas decoradas con fondan.

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Tarta Hello Kitty

He hecho mis pinitos en repostería, un par de tartas, una decorada con motivos de Hello Kitti y otra de flores de caramelo en maceta.

En las siguientes entradas, os iré dando los pasos de como las hice. Y si alguien tiene alguna duda espero que la exponga y si alguien la puede aclarar, que lo haga, espero, ya os digo que esto lo hagamos entre todos y que compartamos y disfrutemos.

Rosas en maceta

Las recetas irán acompañadas de las cantidades, como no podía ser de otra forma y del proceso de realización, que si no, que manera más mala de explicar una receta.


Tambien he hecho algun cupkake, pan, y roscones de reyes... nos vemos pronto.